蛇羹和糯米飯是冬季暖身的無敵組合，最適合天氣寒冷的日子食用。蛇羹行氣活血、糯米飯健脾暖胃，兩者一起食用是否可以功效倍增？蛇羹和糯米飯是否人人合用？又有什麼人士不宜進食？
寒冷天氣下，不少人想盡法寶暖身，除了暖包、添衣外，更可從飲食着手！暖身三寶除了羊腩煲，還有蛇羹、糯米飯。但註冊中醫師潘咨遐指，蛇羹和糯米飯不是人人適宜食用！
蛇羹適合哪些人食用？
蛇肉是溫補暖身的食物，具祛風濕、通經絡達至舒筋活絡之效，並能溫補陽氣以增強免疫力，因此適宜以下人士食用。
潘醫師提醒，進食蛇羹後有一些注意事項要留意，否則會令蛇羹的功效消失，甚至造成反效果。
1. 進補後盡量避免進食生冷及寒涼的食物（例如西瓜、西洋菜、白菜、梨、奇異果）
若進食生冷及寒涼食物容易令脾胃積寒，引致腹瀉腹痛等不適，亦會抵消蛇羹暖身或散寒的功效。
2. 進補後需戒辛辣及煎炸食物
撰文：張玉如
2020-12-16 13:42
最後更新日期：2020-12-16 19:32
蛇羹和糯米飯是冬季暖身的無敵組合，最適合天氣寒冷的日子食用。蛇羹行氣活血、糯米飯健脾暖胃，兩者一起食用是否可以功效倍增？蛇羹和糯米飯是否人人合用？又有什麼人士不宜進食？
寒冷天氣下，不少人想盡法寶暖身，除了暖包、添衣外，更可從飲食着手！暖身三寶除了羊腩煲，還有蛇羹、糯米飯。但註冊中醫師潘咨遐指，蛇羹和糯米飯不是人人適宜食用！
蛇羹適合哪些人食用？
蛇肉是溫補暖身的食物，具祛風濕、通經絡達至舒筋活絡之效，並能溫補陽氣以增強免疫力，因此適宜以下人士食用。
潘醫師提醒，進食蛇羹後有一些注意事項要留意，否則會令蛇羹的功效消失，甚至造成反效果。
1. 進補後盡量避免進食生冷及寒涼的食物（例如西瓜、西洋菜、白菜、梨、奇異果）
若進食生冷及寒涼食物容易令脾胃積寒，引致腹瀉腹痛等不適，亦會抵消蛇羹暖身或散寒的功效。
2. 進補後需戒辛辣及煎炸食物
進食蛇羹忌配搭麻辣火鍋和酸菜魚湯等辛辣及煎炸食物，有機會令人上火，引致便秘和流鼻血。
蛇羹不宜哪些人食用？
潘醫師還提到，不少店舖會以老雞、當歸、金華火腿、薑等溫性食材烹調製成蛇羹湯底，因此蛇羹屬於燥熱之物，熱底和痛風、感冒病患等人不宜食用。
如果上述人士進食了蛇羹，或會過度進補，可能令體質變得偏陽盛血熱，出現頭痛、有口氣、濕疹、長暗瘡、失眠、便秘、咽痛和牙肉腫痛等情況。
蛇羹必配糯米飯？
一般人吃蛇羹時總伴糯米飯同吃，是因為兩者味道和營養為「絕配」？其實並非如此，原來只因單吃蛇羹未夠飽，搭配糯米飯既能果腹，又比一般米飯暖身，所以才造就了蛇羹配糯米飯的組合。潘醫師稱，其實這樣的搭配並沒有什麼壞處或加強功效的益處，但要注意，部分人士也不適宜吃糯米飯。
糯米飯適合哪些人士食用？
糯米飯和一般白米有何分別？潘醫師指，糯米飯具保暖、補中益氣、祛寒補虛、治療汗症（出汗較多）的功效，因此相對適合體質較虛弱的人士進食。
糯米飯不宜哪些人食用？
糯米屬於「發物」，發物泛指容易導致上火、生痰、長瘡、過敏或舊病復發等的食物，易動風生陽，故容易誘發或加重皮膚瘡瘍及腫毒等症狀，例如濕疹、蕁麻疹。
蛇羹只能在冬天食？
不論蛇羹或糯米飯，冬天進食溫補食物都可增加陽氣（增強抵抗力），但潘醫師補充，仍要按個人體質和當時的天氣決定是否適合食用溫補食物。
雖然四季也可吃蛇羹，但由於香港人大多容易燥熱和濕重，所以夏天不會特別建議吃蛇羹；在嚴冬時吃蛇羹則較理想，例如天文台發出寒冷天氣警告、冬至期間或及後也適宜。
而糯米飯亦可於夏天進食，但要謹記少吃多滋味！
暖身補氣食療
蛇羹和糯米飯不是人人都適宜進食，如果不宜食用的人士，在冬天可以吃什麼暖身進補？潘醫師貼心地建議2項食療，與蛇羹和糯米飯具相若功效。此外，大家可根據個人體質進行溫補，吃栗子、合桃、杞子等補陽氣（增抵抗力）的食材，但都要根據個人體質進食，需向註冊中醫師查詢。
資料來源： HK01
