瘦身天后Sammi（鄭秀文）經常分享各種修身之道，繼之前的縮水湯和紫薯減肥法，她還一直飲用含益生菌的「水克非爾」(Water Kefir)，有促進腸道健康的作用，達至排毒瘦身功效。到底水克非爾要點整，一般人飲用份量又係幾多？營養學家Arlene為大家一一拆解。
Sammi自言是「人肉測試機」，什麼都夠膽試，除了紫薯減肥法外，她早在2019年便開始飲用水克非爾，她自己也說「養好菌腸道自然變健康，試過才敢介紹俾大家」，可見對她來說水克非爾很有效。
1. 水克非爾有什麼好處及功效？
營養學家Arlene：水克非爾可補充腸道益生菌，幫助毒素排出，減少腸道負擔，故水克非爾也有助便秘的問題。另外，它有增強免疫力、改善過敏反應。
▲外國人飲用水克菲爾非常流行，也有不少Water Kefir飲品。
水克非爾也有減肥功效，因當中提供大量維他命 B ，可以增加身體代謝速率，更有效地燃燒脂肪。
2. 點整水克非爾？
Arlene：先分享較簡單的水克非爾做法——市面上可買到克菲爾粉，將克菲爾粉和牛奶加入乾淨的玻璃器皿中，蓋好但不要密封，在室溫存放一定時間讓其發酵便可。
發酵時間須視乎溫度，香港氣溫為攝氏十多度至三十多度不等，發酵所需時間都會不同，一般12至28小時，可參考包裝說明。
另一做法：在大玻璃樽倒入250ml過濾水、1匙有機蔗糖及椰糖，再加入1湯匙粒狀的水克非爾菌攪拌。玻璃瓶要留三分之一的空間讓水克非爾發酵膨脹，放在室溫發酵24-48小時後就完成了。
飲用時只要隔去水克非爾菌就可以。
Arlene：雖然益生菌對免疫系統有幫助，但如果免疫系統因治療而被壓抑，如電療、化療使白血球降低，益生菌反而可能有害，食用前宜先諮詢醫生。
若有乳糖不耐症，理論上可食用，因為克菲爾中有超過一半的乳糖已被益生菌消耗，乳糖含量比乳酪更低，但安全計可由半杯開始食用，如果沒問題才一次一杯。但如你對牛奶敏感，就不適合食用。
資料來源： cosmopolitan
