江湖傳聞，飲蛋白質奶粉可以增肌、減肥，但又有人說攝取太多蛋白質對健康無益。到底蛋白粉要點飲先work？將蛋白粉當代餐又是否有減肥功效？由註冊營養師Annie Lee為大家解說蛋白質功效以及減肥貼士。
Q1. 為什麼我飲蛋白粉難以增肌，甚至更肥？
Annie ：蛋白質奶粉對比一般的奶粉的蛋白質含量較多，可以讓人在短時間之內好像吸收了10隻雞蛋的蛋白質，而增加肌肉的確需要攝取很多蛋白質，但必須同時進行肌肉鍛煉的運動，否則肌肉是不會自動生成
若果飲用過多蛋白質奶粉，但沒有進行任何運動或肌肉訓練，或有機會對肝臟、腎臟造成負擔，甚至有泡泡尿。如攝取過多的蛋白質，身體用不完，也會轉化成脂肪，得不償失。
Q2. 蛋白粉卡路里有幾高？可以當正餐或代餐嗎？
Annie：出街食飯的熱量普遍較高，例如食一客焗豬扒飯便有過千卡路里，而一杯蛋白質奶粉只含有約二、三百卡路里，相對比較低脂、低卡，攝取熱量少了，對減肥有一定的幫助。
可是，蛋白質奶粉本身並沒有神奇的成份產生燃燒脂肪的作用，而且飽肚感一般並不持久。你可配合低卡、高纖維的食物如蒟蒻麵，便是飽肚又低熱量的一餐。
Q3. 買蛋白粉時要點揀？
Annie：最好選擇較高纖維的蛋白質奶粉（每杯奶粉含５克以上的纖維素），相當於一餐吃了３至４隻雞蛋加兩碗蔬菜。有一定的飽肚感，才可避免因肚餓而進食更多食物、攝取更多的卡路里。
Q4. 不小心買了低纖的蛋白質奶粉，怎麼辦？
Annie：如家中的蛋白質奶粉纖維較低，可以加一湯匙的奇亞籽或亞麻籽粉，可以增加口感之餘，還可以增加纖維量。
Q5. 什麼人士適合飲用蛋白粉？
出街食飯OL：平時經常出外飲食的OL，飲食通常都高熱量、營養不均，例如吃一盒叉燒飯，或是食吃快餐店炸雞，進食的肉類都不是優質的蛋白質﹐相對用蛋白質奶粉取代就比較健康。
體重管理人士：增肌減肥都要攝取蛋白質﹐例如一位運動量不多的成年人，體重為60kg，每天則要約60克的蛋白質，但要增加肌肉量，根據訓練量需要攝取1.1 - 1.5倍的蛋白質份量，如在平時的飲食中難以攝取足夠的份量去增肌，便可靠飲用蛋白質奶粉補充。
大病初癒者：如果你大病初癒，需要很多蛋白質去幫助修補肌肉組織、製造免疫球蛋白等，這時飲用蛋白質奶粉便有幫助。
Q6. 蛋白奶有什麼副作用嗎？什麼人士要小心飲用？
消化不良者：有些人體內對蛋白質的消化酵素比較低，所以進食大量蛋白質時容易消化困難，出現胃脹、胃氣等問題。如果你仍飲用蛋白質奶粉，或需要同時補充消化酵素，去幫助身體消化蛋白質。
素食者：素食人士要小心留意成份，如不吃蛋奶的素食人士，便要選擇大豆奶粉，近年也新興豌豆成份的奶粉，可以媲美到乳清蛋白的成份。
Q7. 蛋白奶有助增肌，但作為女生，不想變「大隻」，該怎麼辦？
Annie：之前提到，飲蛋白粉必須同時進行肌肉鍛煉的運動。對於想減肥的人士，宜先燒脂後增肌。在體重管理初期，建議先進行帶氧運動，既可增強心肺功能，又可燃燒體內脂肪，當降至較理想的體重，再進行肌肉訓練，飲用蛋白奶，這樣可避免變「大隻」，身形和線條會比較理想。
資料來源： cosmopolitan
