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高維他命C蔬果10大排名 釋迦第3 蘋果沒上榜!三色椒包辦蔬菜3甲原文網址: 高維他命C蔬果10大排名 釋迦第3 蘋果沒上榜!三色椒包辦蔬菜3甲


維他命C是台灣人最熟悉的重要營養素,專家盤點常見「高維他命C」蔬果排行Top10,「紅心番石榴」為水果榜冠軍,蔬菜榜上則以紅甜椒、黃甜椒及青椒包辦前3名。


台灣食養生機專家在Facebook專頁ㄓ中分享「維他命C充沛蔬果排行榜」,以每100公克計算,水果區中以紅心番石榴奪冠,緊追在後則是珍珠番石榴194毫克,以及釋迦99毫克;至於蔬菜區中除了各色彩椒外,第4~7名分別為紫椰菜花96毫克、山苦瓜77毫克、豌豆苗65毫克,以及西蘭花63毫克。


王明勇說明,維他命C又稱為「抗壞血酸」,因牽涉人體許多生化反應,為重要的營養素。但他說,因其屬於水溶性維他命,難以儲存在體內,加上人體無法自行合成,而且會因為老化、飲食、藥物與生活型態(如抽煙或運動)等而影響維他命C的需求,所以必須經常從食物中攝取,或適時地補充維他命C保健食品。


王明勇分享維他命C的7大功能:

1. 促進傷口癒合:維他命C是膠原蛋白生成所需的營養素,而膠原蛋白是結締組織的重要成分,可使細胞間維持緊密的排列,促進皮膚傷口癒合。


2. 增強免疫機能、預防感冒:可幫助白血球抵抗細菌和病毒、增強免疫力。維他命C協助白血球和淋巴球的吞噬作用,還可增加白血球的正常數量及抗體的濃度和活性,強化免疫系統。


3. 美白抗老、皮膚健康:能抑制、預防黑色素的產生,並且還原已經形成的黑色素,改善皮膚暗沉,達到美白與淡化斑點的效果。維他命C促進膠原蛋白生成,可以改善肌膚鬆弛、皺紋,讓肌膚緊實,也可在皮膚中防護紫外線傷害,具抗UVA、UVB,預防肌膚受損老化的作用。


4. 預防心血管疾病:根據研究,每天攝取足量的維他命C食物或營養品,男性和女性的心臟病死亡率都會下降;另一研究則顯示,每天攝取足量的維他命C,可幫助降低高血壓。


5. 抗氧化、抗癌:當免疫系統健康時,能減少癌症的罹患率。維他命C是血液中重要的水溶性抗氧化劑,可以清除許多活性自由基,使細胞及DNA免於自由基的傷害,因此能夠保護全身組織,維持細胞年輕化,有助預防癌症。


6. 延緩白內障發生:研究發現,在眼睛部位也含有高量的維他命C,可以保護亮光所產生的自由基傷害,減少形成水晶體不透明的風險,而水晶體不透明是白內障的現象。


7. 幫助鈣、鐵、葉酸的吸收利用:維他命C有助於鈣、鐵在小腸的吸收,對於缺鐵性貧血或骨質疏鬆症者有幫助。此外,維他命C也可促進葉酸的吸收利用,還可防止葉酸被氧化,維持具有活性的葉酸,以利發揮其正常功能。



資料來源: HK01



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