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粟米代替白飯有助瘦身?營養師拆解粟米好處及3大食用禁忌:邊款粟米可以減肥美肌?

粟米營養多比白飯更健康?如果你也正在減肥修身,有聽過可以以粟米澱粉作主食,以起到減肥增肌的作用嗎?原來這個說法可是有根有據!Cosmo邀請了營養師Michelle Lau,為大家講解粟米好處、食用禁忌及壞處;文末更有不同顏色粟米如白粟米及紫粟米的好處比較,千萬不要錯過!


粟米營養多樣、好處多

日常有養生習慣的人都會搜羅不同食材,就算有些食材單價較高也沒關係,最重要是對身體有益;但原來常見及廉價如粟米,對身體都大有益處! Michelle:「粟米確實是廉價得來又高營養的食物。粟米含有豐富的礦物質及維他命,如維他命B、維他命C、維他命A、鈣質及鉀質等等。」以上營養素全都有利於身體正常運作,加上粟米更含有葉黃素、玉米黃素等植物營養素,均是視網膜內黃斑點的成分,所以多食粟米可以有效預防眼疾。


粟米可以成為白飯的營養代替品

Michelle更指出:「粟米更含有豐富的植物蛋白質,如果想要增肌,亦可以考慮由粟米攝取植物蛋白質。」


既然粟米內的植物蛋白有助增肌,那是否如坊間傳言,可以以粟米代替白飯,以起到修身減肥的效果?Michelle:「粟米與白米兩者都屬於含有澱粉質嘅食物。但在白米的製作過程、加工過程,都會將部分穀物移除,而粟米就保留了穀物部分,所以粟米屬全穀物,比起其他加工穀物如白米,含有更多嘅蛋白質。」


Michelle指,每條粟米大概可以提供3.5g蛋白質及2.5g纖維,可以提供飽足感。「如果用粟米代替米飯或其他澱粉質食物,其實係可以幫助修身同埋控制體重。」Michelle同步提醒,粟米的升糖指數亦比白米低,所以絕對是比較有營養的白飯代替品。


粟米食用禁忌1. 多飲水以防便秘


雖然粟米營養豐富,又可以代替白飯,但其實粟米也有食用禁忌!其中一個對身體的壞處更與其高纖維含量有關!


Michelle:「很多人以為粟米纖維高,可以幫助腸道蠕動,但如果水分攝取不足,反而會造成便秘!所以食得多粟米也要多喝水,才可避免便秘問題。」 粟米食用禁忌2. 腸胃差宜少食


另外,因為粟米膳食纖維較高,食下肚後更會在腸道發酵,會產生大量氣體,引致腸道不適。所以Michelle亦提醒,本身腸胃較敏感(如IBS症患者),或是消化、腸道系統比較差的人士,如長者或者小朋友,應適量食用,否則易為腸胃帶來負擔。

粟米食用禁忌3. 勿同時進食其他高鉀質食物


最後,因為粟米含有豐富鉀質,食用粟米時應避免與其他較高鉀質嘅蔬果如牛油果及蕉等同時食用。Michelle:「攝取過量鉀質不利於腎病人士健康,應盡量避免同時間食用太多高鉀質食物。」




資料來源: cosmopolitan

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