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米水VS米奶點樣揀?營養學家教揀健康飲品:養生美顏又低脂

米水是近年大熱的養生飲品,到底它有甚麼好處?是否人人都適合飲用?原來除了米水,坊間亦有米奶選擇,想飲得健康同時達到美顏養生的功效,即看營養學家伍雅芬(Arlene)的解構分享。

米水是甚麼?


簡單而言,米水就是用米加水煮成的飲品。大家應該也有聽過,用洗米水來洗面,對皮膚有活化作用,而經過熬煮出來的米水,對人體更有不少好處。因為米粒中的營養成分,對人體而言有多種好處,但製作米水的過程可不只是浸泡這麼簡單,還需要經過高溫烹煮,才可製成米水。


米水功效及好處:低脂健康、養脾胃

從中醫角度來看,米水具生津清熱健脾養胃的功效。中醫認為,脾胃養好了,更可改善疲倦、消化不良等情況。



Arlene則從營養學家的角度出發,指出米水可是一款健康的飲品:「米水的主要成分包括米和水,因此主要營養成分為碳水化合物及少量蛋白質,幾乎不含任何脂肪,屬於一樣健康的飲品。」


米水與米奶有甚麼分別?

除了米水外,以米製成的飲品還有大受日本人歡迎的植物奶「米奶」。米奶成分同樣是米和水,但做法較米水複雜,濃度亦比較高。Arlene:「米水是用米煲水,飲用的只是米水,所以蛋白質含量應該較低。」


換言之,如果你想從飲品中攝取更多的蛋白質,可以選擇米奶。「如果單純是補充蛋白質,米奶營養較為豐富。但如果想有更多養生功效,可能米水會比較適合。」


自製米水VS紙包米水:功效有分別嗎?


基本上無論是自製米水還是坊間買到的米水,功效上分別不大,有時配合不同材料,更有不同好處。但對於坊間買到的米水、米奶,Arlene提醒大家要注意一下營養標籤:「外出購買的預先包裝米水,有機會添加了一些添加劑或防腐劑,甚至加了額外的糖分,選購時要多加留意。」


米水渣可以食用嗎?

至於飲用自製或沖泡式米水時常常都會遇到的米水渣,大家都會非常好奇,想知這些米水渣可否食用?Arlene:「當然可以!米飯本身就是一個提供能量的食物來源,而且這些米水渣亦含有豐富礦物質,對身體亦有好處。」



米水禁忌:米水對糖尿病人來說壞處更多!

雖說米水好處多,但對於糖尿病人及孕婦來說,必須小心食用。Arlene:「因為米水的主要是碳水化合物,所以對糖尿病人來說,飲用的時間和份量也需要注意。另外,有些米水會加入了薏米,因為薏米比較寒涼,並不適合孕婦飲用。」


了解過米水的功效、好處、壞處及食用禁忌後,是否心思思想要一試?Cosmo推介以下3款米水產品。


資料來源: cosmopolitan


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