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油麥菜營養|降膽固醇防中風5大益處 化痰止咳 鈣含量高生菜2倍!



油麥菜(牛脷生菜)冬季及春季當造,雖然是生菜的變種,但其營養價值比生菜高,鈣質及鋅質都高生菜近2倍,而且含有豐富的膳食纖維,有潤腸通便及預防便秘作用,更有助降低膽固醇。


油麥菜是生菜變種 鈣、鐵、鋅、硒都比生菜高

油麥菜原產於地中海沿岸,由野生種馴化而來,主要分佈於歐洲、美洲。油麥菜是萵苣(生菜)變種之長葉萵苣,葉子較長且呈長形,其味道略帶苦澀,主要生產期為每年10月至翌年5月,冬季及春季當造。

油麥菜的營養價值比其祖先生菜還高,特點是礦物質豐富。其鈣含量比生菜高近2倍,鐵含量比生菜高50%,鋅含量比生菜高86%,硒含量則比生菜高22%,數字上先完勝生菜。另外,油麥菜亦富含維他命A、B1、B2及C等營養成分,維他命C有強大的抗氧化功能,能防止細胞氧化,改善細胞功能障礙,預防糖尿病併發症

油麥菜亦含抗壞血酸、能刺激人體的造血機能,促進血中膽固醇轉化,使血脂下降。其葉酸成分能保護心血管及預防貧血,減低中風及心臟病的發生。而當中的萵苣素就是苦味的來源,具有鎮痛催眠及輔助治療神經衰弱等作用。最後,油麥菜還含有豐富的膳食纖維,能夠潤腸通便及預防便秘問題。膳食纖維對降低膽固醇,也有一定的作用。


油麥菜5大益處

1)降膽固醇


油麥菜含有抗壞血酸,能刺激人體的造血機能,促進血中膽固醇轉化,使血脂下降。


2)保護心血管


油麥菜含葉酸,葉酸可將有害的胱胺酸轉變為對人體無害的甲硫胺酸,具有保護心血管的重要功能。


3)治療神經衰弱


油麥菜含萵苣素,具有鎮痛催眠及輔助治療神經衰弱等作用。


4)預防糖尿病併發


油麥菜含豐富維他命C,有強大的抗氧化功能,能防止細胞氧化,改善細胞功能障礙,預防糖尿病併發症。


5)預防便秘


油麥菜含豐富的膳食纖維,能夠潤腸通便及預防便秘問題。



中醫:油麥菜可緩解冬季乾燥 化痰止咳

廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授指,據《本草綱目》記載:油麥菜通乳汁,利小便,殺蟲蛇毒。可用於小便不利,尿血,乳汁不通,蟲蛇咬傷及瘡癰腫毒等,另外,油麥菜味甘,適宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀的人群,冬季天氣乾燥,油麥菜亦可緩解冬季乾燥,有潤肺止咳功效。


資料來源:HK01


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