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早餐推介|早上糖分最吸收 吃麵包3壞處易傷血管!醫推早餐12食物原文網址: 早餐推介|早上糖分最吸收 吃麵包3壞處易傷血管!醫推早餐12食物

麵包做早餐,是不少都市人的日常,部分無餡麵包驟看很健康,卻可能隱藏高脂、高鹽、高糖的危機,長遠而言有機會引致肥胖、糖尿病、胃痛等問題,尤其對於一類人士更是不宜。早餐不吃麵包,還有哪些健康選擇?


早餐吃麵包易血糖急升 損害血管健康

日本腸胃醫生福島正嗣曾在著作《朝食にパンを食べるな》中分享早上吃麵包對人體健康產生的3大危機,看似有益的麵包卻暗藏不少影響健康的元素,尤其進食後令血糖急升。福島醫生指麵包屬升糖指數高的食物,早上人體會分泌皮質醇和腎上腺素比其他時段高,因此糖分的吸收率相對地高,早上吃麵包會促使血糖快速飆升,讓人昏昏欲睡,在消化後血糖又快速下降。若血糖水平長期有如此大的波動有機會會損害血管、導致動脈硬化、心肌梗塞等。


功能性低血糖未消化又想食 對腸胃造成負擔

血糖升高後,胰臟便分泌胰島素令血糖下降,而且下降幅度大,俗稱「功能性低血糖」。當血糖降低後,大腦接收到此訊息並發出指令,往往在2小時內就會感到飢餓,極度渴望碳水化合物食物。因此在早餐還未消化完,或會開始吃其他食物,往後的餐飲也會選擇高碳水食物,從而對腸胃造成負擔。


糖分過高擾亂自律神經 影響精神

人體分別有2組自主神經系統,日間活動的是交感神經,主要在於幫助血液循環而抑制消化;晚間活動的副交感神經,是幫助身體休息,讓心跳減慢,同時促進消化。兩組系統會在早上起床時進行交接,若早餐攝取過多糖分,或會影響自律神經系統,早上難以提起精神。


營養早餐宜吃高蛋白食物  雞蛋燕麥片飽腹感強

福島醫生指如本身有腸胃問題(胃痛、腹瀉等),早餐不宜吃麵包,應嘗試減少碳水化合物,多吃高蛋白食物。以港人常吃的早餐為例,大多都是屬於高碳水化合物類,又多精製澱粉,升糖指數高,多吃無益。相反,以雞蛋為例,3隻大雞蛋可提供約20克優質蛋白質。研究表明,早餐吃雞蛋會增加飽腹感,減少下一餐的卡路里攝入量,並有助維持穩定的血糖和胰島素水平。


12種營養早餐食材建議:


1.雞蛋


2.希臘乳酪


3.咖啡


4.燕麥片


5.奇亞籽


6.莓果


7.堅果


8.綠茶


9.蛋白質奶昔


10.水果


11.亞麻籽


12. 茅屋芝士


早餐吃麵包會有什麼影響?

早上吃麵包會促使血糖快速飆升,讓人昏昏欲睡。


早餐應吃什麼類形食物?

 如本身有腸胃問題(胃痛、腹瀉等),早餐不宜吃麵包,應嘗試減少碳水化合物多吃高蛋白食物,如雞蛋燕麥片等。 


資料來源: HK01

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