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揀廚具貼士|不鏽鋼、易潔鑊怎麼選?一文看清正確選購與使用方法原文網址: 揀廚具貼士|不鏽鋼、易潔鑊怎麼選?一文看清正確選購與使用方法


近年來不鏽鋼及易潔鑊餐具日益受到消費者的青睞,但仍須注意不同材質的特性不同,錯誤使用也可能會影響其性能。

因此,台灣食藥署提醒民眾在購買前,應先了解不鏽鋼餐具與易潔鑊(又稱不沾鍋)的材質差異,以及正確的使用方法,才能用得更安心。


不鏽鋼餐具、易潔鑊怎麼挑? 台灣食藥署為你1次解答

台灣食藥署說明,不鏽鋼餐具材質包括有200、300和400等系列,數字的大小跟「不鏽」的品質沒有絕對相關性,300系列的不鏽鋼(如304和316等級),防鏽性質反而較好,較常用在與食品接觸的容器具,因此建議民眾優先挑選。


另外,易潔鑊的原理是在鍋具外層淋膜塗層,常見的塗層種類包含合成樹脂,如聚四氟乙烯(polytetrafluoroethylene)、陶瓷(如二氧化鈦)或鈦金屬等。PTFE材質是1種對冷、熱及化學穩定之高分子材料,不沾性質較佳;陶瓷塗層特性是硬度較高、不易刮傷,但不沾性能也相對較差;鈦金屬塗層則是以輕盈、導熱快為其優點。


掌握4大注意事項 正確使用不鏽鋼餐具與易潔鑊

最後,台灣食藥署提醒,使用不鏽鋼餐具及易潔鑊應注意以下4個注意事項:


1. 詳細閱讀:

應仔細閱讀說明書中的內容,並依產品說明正確使用。


2. 徹底洗淨:

鍋具製作過程中可能殘留油污或髒污,首次使用前及每次使用後,應使用中性清潔劑搭配軟質海綿清洗乾淨。


3. 避免空燒:

易潔鑊需要特別注意避免高溫空燒。


4. 定期汰換:

如表面有凹陷、瑕疵或塗層破損應更換新品。



資料來源: HK01

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