• 王冊

居家抗疫|冷藏食物可以放幾耐?一文睇晒25款食品保存期限

本港第五波疫情正幾何級爆發,今日確診數字屢創新高,更日官員提出全民強制檢測可能配合「禁足」措施執行,導致不少市民開始搶購囤貨。儘管仍未知道往後政府安排,不過無疑留家抗疫,保持個人衛生是保護自己、家人及社區的不二法門。近日市民紛紛為家中儲糧,但不同的冷藏食物如生肉、水果、蔬菜等,存放期限各有不同,存放多久才不可食用?

第五波疫情爆發,坊間又有各種虛假訊息流傳,導致不少市民開始搶購囤貨,各區市面均有店鋪出現食品貨架清空情況。雖然一眾主婦為廚房增添了大量食材,但存放不善仍會引起食物安全的問題。以新鮮的肉類(牛肉、羊肉、豬肉)為例,是可以分3種保存方法,分別是冷凍、冷藏和保鮮。大家可以根據自己家中的雪櫃,而選擇保存方法。


除了一般生肉家庭會將其放進雪櫃冷藏外,很多吃不完或已開封的食物也會一樣放進雪櫃。英國《The Independent》邀請了一個專門研究食物保質期的機構(Still Tasty),製作一份有關食物在冰箱保存期的研究及名單。名單是根據美國農業部、美國食品藥品監督管理局及美國疾病管制與預防中心的研究得出。


雖然以上數字可以供大家參考,不過使用前謹記檢查有否變壞,否則容易吃壞肚子。


資料來源:HK01



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