夏天飲檸水有助消暑！不少人也喜歡飲檸水，或於煮食時加檸檬調味，但若食用方法不當，例如沖泡水溫太高，很易破壞其營養。台灣營養師夏子雯近日在其facebook專頁發文，講解檸檬的營養價值，並教食用檸檬要注意5件事，包括沖泡檸水、檸檬保存貼士等，以免營養流失。夏子雯提醒，檸水宜於1個時機飲用，另有2類人要慎吃檸檬。
檸檬營養素
1. 維他命C
每100克檸檬含有34毫克維他命C。
雖然維他命C含量不高，但仍可作為抗氧化劑，預防紫外線造成的傷害、抑制肌膚黑色素的形成，能美白、淡斑，也能間接增強免疫力。
2. 鉀
鉀含量適中，每100克含有150毫克鉀。
鉀有助預防高血壓，穩定神經與肌肉。
3. 類黃酮、多酚類
存在於「檸檬皮」及皮下的「白皮層」，有強大的抗氧化作用，可以清除體內自由基。
4. 檸檬酸
有助消化，但對胃腸道有一定的刺激性。
檸檬酸在尿液中會和鈣結合，減少尿液中鈣的濃度，進而降低腎結石的發生率，搭配充足的水分效果更好。
五大食用貼士
1. 水溫不能太高
由於維他命C不耐熱，故沖泡檸檬時水溫不能太高。
除了製成檸檬水外，亦建議可加檸檬在涼拌菜裡，或是海鮮清蒸、烤熟後，再淋上檸檬汁提味。
2. 檸水材料比例、飲用時間
每2至3片檸檬片以1000毫升的水稀釋。
建議飯後飲用，以減輕胃腸道的負擔。
3. 如有需要用吸管飲
若牙齒較為敏感的人士，可使用吸管喝，以避免牙齒酸痛。
4. 兩類人要慎用
胃潰瘍、胃酸分泌過多的人士，要減少飲用。
5. 避免檸檬脫水方法
保存時，可將檸檬包在紙袋、塑膠袋中，然後再放入雪櫃，以免脫水。
另外，夏子雯亦提醒，食用檸檬後勿浪費果皮，可把棄置的果皮放入雪櫃，有助除臭。
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