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夏天飲檸水有助消暑美白淡斑 營養師教食用檸檬5大貼士免營養流失


夏天飲檸水有助消暑!不少人也喜歡飲檸水,或於煮食時加檸檬調味,但若食用方法不當,例如沖泡水溫太高,很易破壞其營養。台灣營養師夏子雯近日在其facebook專頁發文,講解檸檬的營養價值,並教食用檸檬要注意5件事,包括沖泡檸水、檸檬保存貼士等,以免營養流失。夏子雯提醒,檸水宜於1個時機飲用,另有2類人要慎吃檸檬。


檸檬營養素


1. 維他命C


  • 每100克檸檬含有34毫克維他命C。

  • 雖然維他命C含量不高,但仍可作為抗氧化劑,預防紫外線造成的傷害、抑制肌膚黑色素的形成,能美白、淡斑,也能間接增強免疫力。

2. 鉀

  • 鉀含量適中,每100克含有150毫克鉀。

  • 鉀有助預防高血壓,穩定神經與肌肉。

3. 類黃酮、多酚類

  • 存在於「檸檬皮」及皮下的「白皮層」,有強大的抗氧化作用,可以清除體內自由基。

4. 檸檬酸

  • 有助消化,但對胃腸道有一定的刺激性。

  • 檸檬酸在尿液中會和鈣結合,減少尿液中鈣的濃度,進而降低腎結石的發生率,搭配充足的水分效果更好。

五大食用貼士

1. 水溫不能太高

  • 由於維他命C不耐熱,故沖泡檸檬時水溫不能太高。

  • 除了製成檸檬水外,亦建議可加檸檬在涼拌菜裡,或是海鮮清蒸、烤熟後,再淋上檸檬汁提味。

2. 檸水材料比例、飲用時間

  • 每2至3片檸檬片以1000毫升的水稀釋。

  • 建議飯後飲用,以減輕胃腸道的負擔。

3. 如有需要用吸管飲

  • 若牙齒較為敏感的人士,可使用吸管喝,以避免牙齒酸痛。

4. 兩類人要慎用

  • 胃潰瘍、胃酸分泌過多的人士,要減少飲用。

5. 避免檸檬脫水方法

  • 保存時,可將檸檬包在紙袋、塑膠袋中,然後再放入雪櫃,以免脫水。

另外,夏子雯亦提醒,食用檸檬後勿浪費果皮,可把棄置的果皮放入雪櫃,有助除臭。

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