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三餐前食藍莓有效控制血糖 專家推介9款水果降糖尿病風險

糖尿病是香港常見的都市病之一,要預防糖尿病先要從控制血糖入手。早前,日本有節目提到進食紫色食物,能抑制血糖水平上升。當中,多食藍莓更能降低罹患二型糖尿病風險33%,專家提醒可在進食三餐前的1至3小時內食藍莓,有助穩定控制血糖水平。

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高血糖會損害血管,造成血管老化和動脈硬化,可導致腳部組織壞死、心肌梗塞、腦梗塞等病症。早前,日本節目《名医とつながる!たけしの家庭の医学(全民家庭醫學)》探討有助控制血糖的食物,提到紫色食物因含有大量花色素苷(anthocyanins;即花青素的糖苷衍生物的統稱),可抑制血糖水平上升,對於控制血糖和糖尿病有很好的效果。


紫色蔬果例子 .藍莓 .紫椰菜 .茄子 .紫薯 .葡萄 .櫻桃蘿蔔(radishes) .紫蘇 .紫洋蔥 .黑大豆


節目中引述2013年在英國醫學期刊 (The BMJ)發表的研究,指每周進食超過200克以上藍莓的人罹患二型糖尿病的風險,比沒有的人降低33%。節目邀請了種植藍莓逾50年經驗、74歲的島村速雄先生進行血糖值檢測。檢測發現空腹血糖值只有99mg/dl,合符正常值不超過110mg/dl的標準;血管年齡檢測只有65歲,比實際年齡小9歲,結果相當健康。 東邦大學醫學部糖尿病、代謝及內分泌學教授弘世貴久醫生表示,島村先生血糖穩定可能與進食三餐前食藍莓的習慣有關。他解釋,花色素苷能提高胰島素運作,有效控制血糖上升,如果可以在進食三餐前的1至3小時內食藍莓,進餐時血液中花色素苷的濃度會升至最高水平,能更有效控制血糖值。不過,他提醒花色素苷會被熱力破壞,建議生食以獲得最佳效果。


降低罹患二型糖尿病風險水果排行榜 1.藍莓(減低33%) 2.葡萄/葡萄乾(減低19%) 3.梅乾(減低18%) 4.蘋果/梨(減低14%) 5.香蕉(減低13%) 6.葡萄柚(減低12%) 7.桃(減低11%) 8.橙(減低8%)

資料來源: 晴報

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