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【健康】甘筍和紅蘿蔔有分別!同樣含胡蘿蔔素維他命A對視力有好處



甘筍和紅蘿蔔都是胡蘿蔔,因為產地和品種不同,有些區域稱之為甘筍,有些區域稱之為紅蘿蔔。

紅蘿蔔纖維粗,以台灣與中國品種為主,形狀粗壯肥大。通常用作煲湯和燉肉,煮熟後口感軟腍,所以最適宜用來煲湯或做菜。

甘筍就主要來自澳洲和美國,色澤普遍較為鮮艷,外型幼長,質感更爽脆。生吃時會有草青味,有人會生榨成甘筍汁飲用。含纖維,有助於調理腸胃等功效。

紅蘿蔔和甘筍不僅外型相似,連味道都相近,兩者都含有豐富胡蘿蔔素和維他命A,能幫助身體抗氧化,能預防眼睛乾澀,更有豐富的膳食纖維,可促進腸道健康,營養價值高。


人體需要β-胡蘿蔔素去製造維他命A,維他命A則有助眼睛將光轉換成可傳遞到大腦的信號,並具有抗氧化、清除自由基的防癌、抗老、減少黑色素等各種好處。身體若沒足夠的維他命A,角膜會逐漸消失,嚴重會引致失明。


資料來源: yahoo


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